1. Открываем data -> mugen1 -> system.def блокнотом
Находим строчки

rows - это строчки
columns - это столбцы

2. Меняем на
rows = 5
columns = 10

Сохраняем и запускаем муген.
Мы видим что у нас табличка ушла за экран.

3. Теперь нам её нужно сдвинуть.

За положение таблички отвечает эта строчка
pos = 480,128
которая находится на 2 строчки ниже rows'a и columns'а.
pos = x,y

Теперь нам надо прощитать отступы

Смотрим код:
ниже
pos = 480,128
идёт
cell.size = 100,100
cell.spacing = 10

cell.size - это ширина и высота одной иконки чара
cell.spacing - это отступ между иконками (по вертикали и по горизонтали)

Значит
10иконок умножаем на 100 и прибавляем 9 пробелов умноженных на 10
10*100+9*10=1090 пикселей
Для моего компьютера при первом запуске муген задал ширину окна 1280.
Значит
1280-1090=190
190/2=95

Меняем
pos = 480,128
на
pos = 95,128

Также выщитываем высоту, и всё, табличка у нас по центру. =)
Конечно получилось не очень, т.к. версус и табличка налаживаются, просто нам нужно было изменить размер иконок.
cell.size = x,y
Потом уменьшить версусы, а также иконки (Это уже у самих чаров в .sff) под размер новых ячеек.

Вот и всё, ещё один урок подошёл к концу.
Поздравляю всех с Днём Защитника Отечества!